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茶事の稽古をしました

11月25日(土)に久しぶりに茶事の稽古をしました。新宿の「柿傳」のマナー教室には時々参加しているのですが、本格的なお茶事の稽古は久しぶりです。会場は、上尾の「鮨 茶懐石ほまれ」です。こちらのご主人は、表千家の教授でもあり、茶懐石の料理もおいしく、今回で2回目の利用となりました。料理の写真を撮る予定でしたが、余裕がなく、終わったころに気が付く有様でした。いろいろハプニングがありましたが、何とか終わり、まだまだ修業が足りないと実感した次第です。お茶事は、やはり回数ですね。茶事

うさぎ餅

中秋の名月は、今年は10月4日だそうです。お稽古のお菓子を買いにデパートに行ったら、かわいい「うさぎ餅」を売っていました。大分前に使った記憶がありますが、ここ数年は見かけなかったので、聞いてみると製造中止していたのが、今年復活したとのこと。「道理で、見かけなかったのね。きっとあのうさぎの形をした餅はないの? という声があったのでは」と推測しています。
お稽古では、菓子器のふたを取ったとたんに「かわいいー!」と、みんな大喜び。「楊枝で切るのがかわいそう」という声も。でもみなさん、しっかり召し上がってました。復活してよかったですね。うさぎ餅

八寸の稽古をしました

隔月に行っている土曜日の稽古ですが、今月は「八寸」の稽古をしました。「八寸」とは茶事の中の懐石料理の終わりごろに八寸の大きさの杉生地のお盆に「海のもの」と「山のもの」を盛り、取り分けながら客と亭主でお酒をいただく盃事のことです。呑兵衛には楽しみなものですが、このころになると脚のしびれも限界に近く、正式にやる人はまれです。そこで、「八寸」だけの茶事の割稽古をしようと考えました。秋に正式の茶事を予定していますので、予行練習もかねています。小吸い物と「海のもの」「山のもの」「強肴」を用意したのですが、なかなか好評でした。全部作ると結構大変ですが、この程度ですとそれほどでもなく、楽しんで作ることができました。ただ、うっかりして写真を撮るのを忘れてしまい、せっかくのOさんの力作をお見せすることができません。好評なので、また秋にやろうと思っています。やはり、料理とお酒があると盛り上がりますね!

手作り和菓子教室に参加しました

6月10日(土)、高田馬場にある東京製菓学校で開催された「手作り和菓子教室」に参加しました。今年で20回目の開催だそうで、前回落選し、2回目の応募で当選し、めでたく参加となりました。200名のところに1700人強の応募があったそうです。約40分の講義のあと、4班に分かれて調理室へ。予め用意された材料を元に講師のデモを見てから、いよいよ練り切り作りへ挑戦です。今回は、3種類6個の練り切りを作りました。先生のようにはうまくできませんでしたが(当たり前ですが)、何とか形になってほっとしました。小さいころから手先のことは苦手で、裁縫、編み物など敬遠してきたのですが、案外餡をこねるのは楽しく、隣の人につられてあせったせいもあり、早く作ることができました。餡作りからではないので、おいしいところだけという面はありますが、和菓子作りのほんの一歩に触れた気分でした。毎年あるようなので、また来年応募してみたいと思いました。和菓子

初釜が無事終わりました

1月15日(日)、第9回の初釜が無事終わりました。初年度は、当時の先生の社中と合同開催でしたので、実質的には10回目となります。あっという間の10年だったと思いますが、お陰様で人数も入れ替わりはあるものの、少しずつ増えています。昨年は第2回目のお茶会も盛況で実り多い年でした。今年は、通常の稽古を充実し、特に七事式に力を入れていこうと思っています。社中の皆さんも精進してくださいね。初釜1
初釜3
初釜2
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